به گزارش گلستان ما به نقل از رادکانا، برنج، مشهورترین محصول شمال ایران است و در سرتاسر این خطه می‌توان شالیزارهای بسیاری را زیر کشت این محصول دید.

یکی از مهم‌ترین کارها حتی بهتر است بگوییم سخت ترین و پرزحمت ترین کارهای مردان و زنان شمالی، نشاء و برداشت برنج است.

نشاء برنج که در اردیبهشت‌ماه آغاز می‌شود، از سخت‌ترین و طاقت‌فرساترین کارهای کشاورزی به حساب می‌آید و دختران و زنان شمالی باید پا در آب، دانه دانه نشاء‌های برنج را در خاک فرو کنند.

جالب این است که تمام کارهای مربوط به کاشت و برداشت برنج، به صورت گروهی انجام می‌شود و همسایه‌ها با یاری و مساعدت یکدیگر، کار را به سامان می‌رسانند.

در عصر حاضر، بیشترین کشت برنج در استان‌های گیلان، مازندران و گلستان انجام می‌گیرد و از مراکز عمده کشت و تولید برنج در ایران به شمار می‌روند.

ﺷﺎﻟﯿﺰارها و ﺗﻤﺎم ﻣﺮاﺣﻞ ﺷﺎﻟیکاری، ﯾﮑﯽ از آن ﺟﺎذبه‌های هیجان اﻧﮕﯿﺰ روستاهای شمال اﺳﺖ.

ﻣﯽﮔﻮﯾﻨﺪ رﯾﺸﻪ ﻧﺎمش «ﺑﺎ رﻧﺞ» اﺳﺖ. ﭘﺮ ﺑﯿﺮاه هم ﻧﮕﻔﺘﻪاﻧﺪ؛ ﺑﺮﻧجکاری ﮐﺎر ﭘﺮ زﺣﻤﺘﯽ اﺳﺖ، اما ﺗﻤﺎم ﻣﺮاﺣﻞ ﮐﺎﺷﺖ، داﺷﺖ و ﺑﺮداﺷﺖ ﺑﺮﻧﺞ، زﯾﺒﺎﯾﯽ و ﻟﻄﺎﻓﺖ ﺳﺤﺮاﻧﮕﯿﺰی دارد و ﻣﯽﺗﻮاﻧﺪ ﺑﺮای طﺒﯿﻌﺖﮔﺮدان و گردشگران ﺗﺠﺮﺑﻪای ﻟﺬتﺑﺨﺶ و دلپذیر به‌ﺷﻤﺎر آﯾﺪ.

ﻣﺰرﻋﻪدار در نخستین گام، ﺷﺎﻟﯽهایی را ﮐﻪ از ﺳﺎل ﮔﺬﺷﺘﻪ ذﺧﯿﺮه ﮐﺮده‌اﻧﺪ، در ﺣﯿﺎط ﺧﺎﻧﻪ در آب خیس می‌کنند ﺗﺎ ﺟﻮاﻧﻪ ﺑﺰﻧﻨﺪ.

ﺷﺎﻟﯽهای ﺧﯿﺲﺧﻮرده ﭘﺲ از ﭼﻨﺪ روز از آب ﺑﯿﺮون ﻣﯽآﯾﻨﺪ و ﺑﻪ ﺻﻮرت ﮐﭘّﻪ‌هاﯾﯽ روی همدﯾﮕﺮ ﻗﺮار ﻣﯽﮔﯿﺮﻧﺪ.

روی ﮐﭘﻪ‌ها ﮔﻮﻧﯽ ﻧﻤﻨﺎک و همچنین از گیاه آقطی ( در گویش محلی  پیلم) استفاده می کنند ﺗﺎ رطﻮﺑﺖ داﻧﻪ‌های ﺑﺮﻧﺞ از ﺑﯿﻦ ﻧﺮود و ﺑﺎ رﯾﺨﺘﻦ آب وﻟﺮم ﺑﺮ روی ﺷﺎﻟﯽ‌ها، ﺑﺮ رطوﺑﺖ آن ﻣﯽاﻓﺰاﯾﻨﺪ.

اﯾﻦ دوﻣﯿﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ از عمل آوری ﺑﺮﻧﺞ اﺳﺖ. وقتی شالی‌ها زﯾﺮ ﮔﻮﻧﯽ‌های ﻧﻤﻨﺎک آرﻣﯿﺪه‌اﻧﺪ ﺗﺎ ﺟﻮاﻧﻪ ﺑﺰﻧﻨﺪ، در زﻣﯿﻦ ﮐﺸﺎورزی که ﺑﺮای ﮐﺸﺖ ﺑﺮﻧﺞ آﻣﺎده کرده اند (خزانه). ﻣﻨﺘﻈﺮ ورود جوانه‌های شالی است.

در نیمه‌های بهار، وقتی قـد جوانه برنج بین 18تا 24 سانتی متر رسید زﻣﺎن اﻧﺘﻘﺎل ﺟﻮاﻧﻪ‌ها ﺑﻪ زﻣﯿﻦ اصلی ﻓﺮا می رسد.

اﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ، ﺗﻤﺎﺷﺎﯾﯽ اﺳﺖ؛ دیدن دهها زن و مرد و دختر نشاء کار که دوشادوش همدﯾﮕﺮ در زﻣﯿﻦ‌های ﭘﺮ از ﮔﻞ و ﻻی ﮐﺎر ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ و ﺟﻮاﻧﻪ‌ها را ﺑﺎ ﻧﻈﻢ و ﺗﺮﺗﯿﺐ و ﻓﺎﺻﻠﻪ‌های ﻣﻨﺎﺳﺐ در دل ﮔِﻞ‌ها ﺟﺎی ﻣﯽدهند و همزمان ترانه‌های ﻣﺤﻠﯽ زمزﻣﻪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ، واقعاً جذاب و زیباست.

در ادامه تصاویری از آماده سازی بذر شالی:

گزارش: یعقوب محمودی

انتهای پیام/