به گزارش گلستان ما ؛ حسن صفری بازرس اتحادیه خبازان و شرکت تعاونی خبازان استان گلستان هم در این خصوص در گفت و گو با خبرنگار ایسنا-منطقه گلستان، اظهار کرد: سبوس نان از  کارخانجات تهیه می شود و سبوس گیری آرد استان گلستان نسبت به استان های دیگر بیشتر است.

وی با اشاره به اینکه تهیه سبوس ربطی به تعاونی ندارد و توسط کارخانه ها تهیه می شود، گفت: سبوس گیری استان گلستان ۱۸ درصد است اما سبوس گیری استان های دیگر ۱۳ درصد است.

بازرس اتحادیه خبازان و شرکت تعاونی خبازان گلستان خاطرنشان کرد: میل مردم استان گلستان بیشتر به خرید نان سفید است و اگر طرح یکسان سازی اجرا شود، برای سلامت مردم مفید است. طرح یکسان سازی تاکنون در استان گلستان اجرا نشده و اگر هم اتفاق بیفتد باعث به وجود آمدن مشکلاتی می شود.

صفری بیان کرد: مردم استقبال خوبی از نانوایی های آزاد پز بدلیل سفیدی نانشان می کنند، درحالی که نمی دانند، آرد سفیدی که استفاده می کند سم است.

وی تصریح کرد: در گذشته نانوایی های  بربری از جوش شیرین استفاده می کردند ولی امروزه نانوایی های قلاچ که نان مورد استفاده مردم است به هیچ عنوان از جوش شیرین استفاده نمی کنند.

صفری با بیان اینکه مصرف جوش شیرین درحال حاضر در نانوایی های لواش کم شده است، افزود: نانوایی های لواش امروزه تسهیلات دریافت نمی کنند و ابزار پخت و پزشان بیشتر سبک قدیم است.

بازرس اتحادیه خبازان و شرکت تعاونی خبازان گلستان اظهار کرد: نان لواش بدون جوش شیرین هم پخته می شود به شرط اینکه دولت تسهیلات با سود کم در اختیار نانوایان قرار دهد.

وی به موضوع افزایش کیفیت نان اشاره کرد و گفت: بدلیل اینکه آرد کارخانجات از طرف فرمانداری ها تعیین می شود و دولت هم برای آردها یارانه تعیین می کند، ما نمی توانیم کاری انجام دهیم.

صفری تصریح کرد: درصورتی می توانیم کیفیت آرد را بالا ببریم که دست نانوا در خرید آرد، آزاد باشد و کارخانه اش را خودش انتخاب کند . ولی وقتی که سهمیه های کارخانجات دست فرمانداری و یا سازمان صنعت و معدن باشد، ما نمی توانیم به تنهایی برای کیفیت نان اقدام کنیم.

انتهای پیام /